Rezepte ohne Nüsse

Nussallergiker leben ganz schön gefährlich. Denn natürlich ist es leicht, Nüsse in ihrer reinen Form von seinem Speiseplan zu streichen, aber leider sind diese Früchte ziemlich häufig - auch versteckt - in vielen anderen Produkten und Lebensmitteln enthalten. Nüsse zu vermeiden ist also leichter gesagt als getan. Von Schokolade, Gebäck und Kuchen über Saucen, Eis und Fertigprodukte bis hin zu Käse und Wurst können Nüsse überall verborgen sein und so Allergikern das Leben schwer machen. Zu den häufigsten Allergieauslösern bei Nussallergikern gehören Haselnüsse, gefolgt von Walnüssen, Paranüssen und Erdnüssen. Sie alle haben die gefährliche Tatsache gemeinsam, dass bereits kleinste Mengen, die sogenannten Spuren, heftige allergische Reaktionen hervorrufen können. Leider sind Nussspuren allerdings nicht immer zweifelsfrei auf allen Produkten, die sie enthalten, deklariert. Wer also auf Nummer sicher gehen will, kocht selbst und setzt dabei auf Rezepte ohne Nüsse, die nur Zutaten enthalten, von denen man sicher weiß, dass sie keine Nussspuren enthalten.

Doch welche Gerichte beinhalten eigentlich wirklich absolut keine Nüsse? Das ist manchmal gar nicht so leicht zu erkennen. Wir haben für Euch viele leckere Rezepte ohne Nüsse zusammengestellt, die Euch überraschen, inspirieren und einfach nur schmecken sollen. Dass es Unmengen leckerer Salate, Suppen und Hauptgerichte jeder Art gibt, die völlig ohne Nüsse auskommen, ist bekannt, aber spätestens beim Nachtisch wird es oft brenzlig, sogar wenn man ihn selber macht. Wer allerdings penibel darauf achtet, ausschließlich reine Zutaten zu verwenden, kann auch süße Leckereien ganz ohne Nüsse zubereiten - von der Mousse au Chocolat über Erdbeer Cupcakes bis hin zum Rhabarberkuchen. Sogar in der Adventszeit gibt es mit unseren Rezepten grünes Licht für Nussallergiker. Dank selbstgemachten Spekulatius, Lebkuchen, Kokosmakronen und Co. müssen sie ab sofort keinen großen Bogen mehr um den Plätzchenteller machen und können stattdessen beherzt zugreifen. Wir wünschen viel Spaß beim Stöbern, Ausprobieren und Nachkochen - und natürlich guten Appetit!