Bunter Bohnensalat

Bunter Bohnensalat
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Beschreibung

Bohnen sind gesund und lecker - und vielfältiger als gedacht. Tatsächlich gibt es weltweit über 500 Sorten in den unterschiedlichsten Formen und Farben, von denen es leider nur die wenigsten regelmäßig auf unseren Teller schaffen. Unser bunter Bohnensalat ändert das jetzt, denn hier kommen gleich fünf verschiedene Bohnensorten zum Einsatz, die nicht nur durch ihre unterschiedliche Färbung Laune machen, sondern sich auch in Geschmack und Konsistenz so voneinander abheben, dass sich ein wirklich spannendes Gericht ergibt. Wir nehmen für unser Bunter Bohnensalat Rezept Bohnen aus dem Glas oder aus der Dose, aber natürlich kann man - je nach Saison, Zeit, Lust und Laune - auch frische beziehungsweise getrocknete oder TK-Bohnen verwenden.

Zutaten

1 Dose(n)
Kidneybohnen
1 Dose(n)
weiße Bohnen
1 Dose(n)
grüne Bohnen
1 Dose(n)
schwarze Bohnen
1 Dose(n)
gelbe Wachsbohnen
1  
Zwiebel(n)
5 EL
Olivenöl
4 EL
Balsamicoessig
1 TL
Senf
   
Salz
   
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Zehe(n)
Knoblauch
1 Bund
Petersilie

Anleitung

  1. Die Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. In einer Salatschüssel Öl, Balsamico und Senf mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  4. Die Knoblauchzehe abziehen und mithilfe einer Knoblauchpresse zum Dressing pressen.
  5. Die gehackten Zwiebeln dazu geben.
  6. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  7. Bohnen in die Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.
  8. Petersilie dazugeben und alles noch einmal gut durchmischen.
  9. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann den bunten Bohnensalat mindestens zwei Stunden ziehen lassen.

Notizen

Ein bunter Bohnensalat lässt sich auch ein wenig exotischer würzen. Dafür einfach mit Koriander statt Petersilie und Rotweinessig statt Balsamico arbeiten, den Senf weglassen und Kreuzkümmel und eine Prise Zimt dazugeben.

Vorbereitungszeit
5 Min.
Zubereitungszeit
15 Min.
Gesamtzeit
20 Min. + Ruhezeit

Ergibt:

6 Portionen
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Schwierigkeitsgrad:

einfach

Kalorien:

350 kcal pro Portion

Schmeckt mir!
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